المخ البانيه
المخ من الاصناف الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين و يفضل سلقه بمجرد شرائه لاحتوائه على عروق من الدم التى تفسده اذا ترك بدون تنظيف
المقادير:
مخ مسلوق
دقيق للتغطية
بيض وبقسماط
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقة :
1- يسلق المخ اولا و ذلك بنزع عروق الدم و يوضع فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق و معه بصل و عصير ليمون و حبهان و مستكة
2- ينشل فورا من الماء و يترك ليبرد ثم يقطع شرائح
3- تغطى قطع المخ بالدقيق
4- يغمس فى البيض المخفوق والمضاف اليه الملح و الفلفل ثم يغطى بالبقسماط و يترك قليلا حتى تتماسك عليه الخلطة
5- يحمر فى زيت غزير و يقدم ساخنا على فرشة من البقدونس
المخ من الاصناف الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين و يفضل سلقه بمجرد شرائه لاحتوائه على عروق من الدم التى تفسده اذا ترك بدون تنظيف
مخ مسلوق
دقيق للتغطية
بيض وبقسماط
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقة :
1- يسلق المخ اولا و ذلك بنزع عروق الدم و يوضع فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق و معه بصل و عصير ليمون و حبهان و مستكة2- ينشل فورا من الماء و يترك ليبرد ثم يقطع شرائح
3- تغطى قطع المخ بالدقيق
4- يغمس فى البيض المخفوق والمضاف اليه الملح و الفلفل ثم يغطى بالبقسماط و يترك قليلا حتى تتماسك عليه الخلطة
5- يحمر فى زيت غزير و يقدم ساخنا على فرشة من البقدونس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق