المخ البانيه

المخ البانيه


المخ من الاصناف الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين و يفضل سلقه بمجرد شرائه لاحتوائه على عروق من الدم التى تفسده اذا ترك بدون تنظيف

المقادير:
مخ مسلوق
دقيق للتغطية
بيض وبقسماط
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقة :
1- يسلق المخ اولا و ذلك بنزع عروق الدم و يوضع فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق و معه بصل و عصير ليمون و حبهان و مستكة
2- ينشل فورا من الماء و يترك ليبرد ثم يقطع شرائح 
3- تغطى قطع المخ بالدقيق 
4-  يغمس فى البيض المخفوق والمضاف اليه الملح و الفلفل  ثم يغطى بالبقسماط  و يترك قليلا حتى تتماسك عليه الخلطة
5- يحمر فى زيت غزير و يقدم ساخنا على فرشة من البقدونس

                                   

كوكيز العسل الأسود

كوكيز العسل الأسود

المكونات:

2 كوب دقيق  
ا كوب سكر
1/2 كوب زبدة
1/3 كوب عسل أسود
2 ملعقة زيت
ا ملعقة صغيرة جنزبيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 بيضة
1/2 ملعقة فانيليا- ملعقة صغيرة بكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
يخفق الزبد مع السكر لمدة دقيقة ثم يوضع عليه الزيت و العسل و البيض و الفانيليا,  و الدقيق و القرفة و الزنجبيل والملح و تعجن حتى نحصل على عجينة لينة ثم نضعها فى الثلاجة حتى تتماسك بعض الشىء ثم نخرجها من الثلاجة و نقطعها الى دوائر او على حسب الرغبة او بالقطاعات و تخبز فى الفرن حتى تنضج .

                                              

طبخ الدجاج بالثوم والنعناع

طبخ الدجاج بالثوم والنعناع

المقادير:
- دجاجة مقطعة
-2 بصلة مبشورة
- ملعقة كبيرة عصير ليمونه
-1/4 كوب خل
- ملعقة ثوم
- ملعقة نعناع مفري طازج أو جاف
- ملح، فلفل أسود - حبهان


طريقة التحضير:                        

- تتبل قطع الدجاج بالتوابل كلها وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

- توضع فى صينية مدهونة بالزيت  ثم ترص بها قطع 
الدجاج و تدخل الفرن .

- تقلب على الجانبين ثم تهدأ الحرارة حتى النضج ثم تقدم.

كيكة الشوكولاتة

 كيكة الشوكولاتة :



المقادير:
2 كوب دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة و نصف بيكنج باودر
كوب و نصف سكر
ثلاثة أرباع كوب زيت 
3 بيضات


للتزيين:


صلصة الشيكولاتة
5ملاعق زبدة 
6ملاعق سكر 
4ملاعق كاكاو 
1علبة قشطة 

الطريقة :
1- أخلطى الدقيق و الكاكاو والحليب و البيكنج باودر
ونضعهم معاً في اناء ثم يقلبوا جيداً

2- نضعالسكر و الزيت و البيض
في اناء ثم يخلطوا جيداً


3-نضع كل المكونات معا ثم يتم التقليب جيدا مع استعمال كمية مناسبة من الماء

4- يصب الخليط فى صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن حتى النضج.

لعمل صلصة الشيكولاتة:

 فى اناء يوضع على النار تذاب الزبدة ثم نضع عليها السكر ثم الكاكاو و تخلط معا ثم نضع عليها القشطة ثم ترفع من على النار و توضع على جنب حتى تبرد ثم تصب على الكيكة  و بالهنا و الشفا .

شوربة الخضراوات بالكريمة

شوربة الخضراوات بالكريمة


 المقادير:

1 حبة	بطاطس - متوسطة مكعبات
2 حبة	جزر - متوسطة شرائح
1 كوب	فاصوليا خضراء
2	كوسة - متوسطة، شرائح
1/2 كوب	كريمة لباني -  للطهى
3 كوب	مرقة دجاج او لحم
2 ملعقة كبيرة	دقيق
2 ملعقة كبيرة	زبد - أو سمن
1 كوب	لبن
	ملح و فلفل

طريقة الطهى:
1. فى إناء عميق، تضاف جميع الخضروات وتغطى بالماء (حوالى 2 كوب ماء)
 وتترك على نار عالية حتى الغليان. تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضراوات.                                  

2. فى إناء عميق على نار متوسطة، يذاب الزبد ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى 
يصبح لونه ذهبى غامق. يرفع من النار، يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب .ثم تضاف الكريمة وتقلب. يوضع الإناء مرة أخرى على النار مع الإستمرار فى التقليب
 حتى الغليان ثم تضاف اليه شوربة الدجاج او اللحم. تخفض النار وتضاف الخضروات ويتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة 5 دقائق.