جيلى بالفاكهة

كب كيك بالشوكولاته

كب كيك بالشوكولاته


             


المقادير:
1/2 1   كوب دقيق
1/2 1   كوب سكر
1/4 كوب زبدة
2 بيضة
1 كوب حليب سائل
3/4 كوب بودرة كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
3/4 ملعقة كبيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
1- يشعل الفرن على درجة حرارة 175 وتوضع أوراق الزبدة في صينية الكب كيك.

2- في وعاء، ينخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح ويوضعوا جانباً .

3-في وعاء الخفق، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبحوا مثل الكريمة. يضاف إليهم البيض، كل واحدة على حدة، ثم الفانيلا.                 

4- يضاف إليهم خليط الدقيق ثم الحليب ويخفقوا إلى أن يصبح الخليط متجانساً.


5- يسكب الخليط في الصينية، مع الحرص على أن نملأها لثلاثة أرباعها.

6 -  تخبز من 15 إلى 17 دقيقة.
 

                                                                     
                                                                                        

              

ريش بالفرن

ريش  بالفرن
                                                                                                                                                                        

 المقادير:                                            
1 كيلو ريش ضأن 

2 بصلة متوسطة

2 حبة فلفل اخضر

1 فص ثوم مهروس

1/4كوب خل ابيض - عصير 2 ليمون

1 كوب زبادى 

بقدونس للتجميل 

ملح - فلفل

                                                    

الطريقة:
1- يخرط البصل و الفلفل الاخضر ثم يضاف الخل و الليمون والثوم و الملح و الفلفل و

الزبادى و يضاف الى الريش وتقلب جيدا و تترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.

2- تقطع ورقة كبيرة من الالومنيوم و يوضع بداخلها الريش المتبلة و تلف الورقة جيدا

و تدخل فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج .

3- قبل النضج بقليل تكشف ورق الالومنيوم من فوق الريش وتترك تحت الشواية حتى 

يحمر الوجه .

4- ترص الريش فى طبق التقديم و تقدم مجملة بأوراق البقدونس .

                   

البيرتزلس

البيرتزلس



المكونات:
 ¼ 1 كوب ماء ساخن
50 جم سكر
50 جم زبدة
5 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
علبة خميرة صغيرة (100g)
ملعقة صغيرة ملح
ملح خشن حسب الرغبة

الطريقة:

1.بوعاء، نضيف الماء، الخميرة، السكر والملح الناعم ونتركهم لمدة 5 دقائق
2.نحرك الخليط جيدا ثم نضيف له الدقيق ونخلط جيدا
3اذا احتاجت العجينة المزيد من الماء نضيف تدريجيا مع العجن باليد حتى تصبح عجينة متجانسة
4.ندهن وعاء آخر بالزيت ونضع العجينة فيه وندهنها بالزيت ثم نغطيها بورق النايلون ونتركها لتتخمر مدة ساعة
5.بعد ان تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها بهذا الشكل.
6.نرش الدقيق ثم نفرد العجينة بشكل اسطواني وتلف كما هو موضح
7.في صينية، نقوم بإضافة ماء فاتر والبيكنج صودا ونضعها على النار حتى تبدأ بالغليان.
8.نضع البريتزلس في الصينية ونقوم بتشبيعها بالماء الموجود في الصينية
9.نضع البريتزلس في صينية الخبز
10.نرش الملح الخشن قبل الخبز

11.نخبزها بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية

              

            

المسقعة

المسقعة

   

المقادير:
1/2 ك باذنجان
1/4 ك فلفل
3 كوب عصير طماطم
ا بصلة متوسطة مقطعة
ثوم مهروس - ملح و فلفل
جبن رومى مبشور"للتجميل"
زيت للتحمير
                                         
الطريقة:                              
*يتم تحمير الباذجان 
*يحمر البصل حتي يصفر لونه ثم يضاف اليه الفلفل المقطع و يقلب ثم يضاف له الثوم المهروس 
*ضيفى عصير الطماطم و الملح و الفلفل و غطى الاناء و اتركيه حتى يقترب من التسبيك 
*ضيفى الباذنجان و اتركيه حتى يتسبك.
*تصب المكونات فى صينية ثم تجمل بالجبن المبشور ثم تدخل الفرن لمدة 5 دقائق
*************************************
                                                     

الترايفل

الترايفل

المقادير:
ا باكو جيلى
باكو كريم شانتيه
كيك أسفنجى أو بسكويت
فاكهة الموسم وتقطع قطع صغيرة أوفاكهة محفوظة                      
الطريقة:
1- يتم عمل الجيلى بالطريقة المعتادة 
2- تسقى الكيك أو البسكويت بالجيلى
3-  توضع طبقة من الكيك المسقى فى كأس التقديم ثم طبقة من الفاكهة ثم طبقة من الكريم شانتيه و تكرر العملية الى ان يمتلىء الكأس على أن تكون الطبقة الأخيرة من الفاكهة
4- يجمل بالكريم شانتيه و يقدم مثلج و بالهناء والشفاء .
                                           

المخ البانيه

المخ البانيه


المخ من الاصناف الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين و يفضل سلقه بمجرد شرائه لاحتوائه على عروق من الدم التى تفسده اذا ترك بدون تنظيف

المقادير:
مخ مسلوق
دقيق للتغطية
بيض وبقسماط
ملح وفلفل
زيت للتحمير
الطريقة :
1- يسلق المخ اولا و ذلك بنزع عروق الدم و يوضع فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق و معه بصل و عصير ليمون و حبهان و مستكة
2- ينشل فورا من الماء و يترك ليبرد ثم يقطع شرائح 
3- تغطى قطع المخ بالدقيق 
4-  يغمس فى البيض المخفوق والمضاف اليه الملح و الفلفل  ثم يغطى بالبقسماط  و يترك قليلا حتى تتماسك عليه الخلطة
5- يحمر فى زيت غزير و يقدم ساخنا على فرشة من البقدونس